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辽宁旅游景点介绍

沟帮子熏鸡为什么深受消费者青睐?

时间:2021-01-08   来源:未知   作者:admin

沟帮子熏鸡的特色:

1、沟帮子熏鸡自然是出自辽宁省北镇市中一个叫沟帮子的小镇中。这是个平凡无奇的小镇,却因为一样特产而闻名天下,那就是沟帮子熏鸡。

2、沟帮子熏鸡据传是始于清朝光绪年间,由一个叫刘世忠的人熏制贩卖的熏鸡,其受到传统中医的启示,结合多年经验对加工工艺和配料进行改良,熏出的鸡深受欢迎。他原籍安徽,后来北上辽宁沟帮子定居。经过几代人的传承,沟帮子熏鸡的名声也就慢慢传遍大江南北。

3、沟帮子熏鸡色泽呈明亮的枣红色,肉质细嫩,烂而连丝味道鲜香。时至今日,最初的刘家熏鸡其实已经失传了,但是沟帮子熏鸡的味道并没有失传,而是发展出不同的店号,虽然各有不同,但是基本上都保留了沟帮子熏鸡传统的味道。尤其是尹家和郝家熏鸡,在保留原来熏鸡中草药口味的基础上,融合了自家的特色口味,成为沟帮子熏鸡的代言,并且建厂批量生产。

4、经过多年的发展沟帮子熏鸡除了保留原有的美味外,也越来越重视品牌与品质。的加工过程极其考究,工序包括活鸡筛选、检验检疫、宰杀、整形、高温煮沸、以及熏烤等过程,全部工序多达十六道,煮沸的过程中采用的是老原汤,特质的调味料顺着原汤慢慢的入味到鸡肉中,再经过最后的白糖熏烤,变有鲜香美味的熏鸡。 北京有烤鸭,辽宁有熏鸡,沟帮子熏鸡绝对是家人聚餐、亲朋送礼,既美味又实惠的最佳选择。

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